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Quoi de plus savoureux qu’un plat fraîchement préparé parfumé aux herbes aromatiques. Vous pouvez acheter des herbes fraîches dans les supermarchés à tout moment de l’année. Cependant, le coût d’un tel achat sera assez élevé et le goût des herbes perdra au profit des légumes d’été.
Pour pouvoir utiliser des herbes aromatiques toute l’année, il suffit de les congeler dans de l’huile d’olive. Cela préservera ses caractéristiques gustatives. De plus, les légumes verts congelés ne perdent pas leurs avantages, ils conservent tous les nutriments. Un autre avantage de cette méthode est que vous n’avez pas à passer du temps à décongeler les flans : ils peuvent être utilisés sous forme de glaçons.
Comment congeler des herbes dans de l’huile d’olive
Pour les préparations, vous avez besoin d’une part d’huile d’olive et de 4 parts d’herbes fraîches. L’aneth, le persil, le thym, la ciboulette, l’origan, la sauge, le thym et le basilic sont les meilleurs pour la congélation. Les verts doivent être hachés, déplacés dans des moules à glace. Verser l’huile d’olive dans les moules en les remplissant aux ¾ du volume.
Il faudra environ une journée pour que l’huile aux herbes gèle complètement. Ensuite, les glaçons peuvent être transférés dans le sac.
Un tel blanc peut être conservé au congélateur jusqu’à un an.
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