Chia pudding au chocolat et noisettes façon dessert gourmand

Si tu cherches un dessert à la fois crémeux, chocolaté, croustillant et nourrissant, le chia pudding au chocolat et noisettes est fait pour toi. Il combine la richesse du cacao, la douceur des graines de chia et le croquant irrésistible des noisettes torréfiées. Et le meilleur ? C’est sans cuisson, très facile à faire, et bien plus sain qu’un dessert classique.

Pourquoi tu vas adorer cette recette ?

Sans sucre raffiné, mais ultra savoureux,
Riche en fibres, magnésium et bons gras,
Préparable à l’avance, idéal pour un dessert prêt à l’emploi ou un petit-déjeuner plaisir,
Peut être adapté en version vegan, sans gluten, ou low carb.

Ingrédients pour 2 à 3 portions :

Pour le pudding :

3 cuillères à soupe de graines de chia
250 ml de lait végétal (amande, noisette ou coco)
2 cuillères à soupe de cacao pur non sucré
1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou d’agave (ajuste selon ton goût)
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de vanille (facultatif)

Pour le topping :

2 cuillères à soupe de noisettes grillées, concassées
1 carré de chocolat noir râpé ou en copeaux
1 cuillère à café de purée de noisettes (optionnel mais délicieux)

Préparation en 3 étapes simples :

1. Préparer le pudding au chocolat

Dans un bol, verse le lait végétal.
Ajoute le cacao, le sirop d’érable, la vanille, le sel.
Mélange bien jusqu’à ce que le cacao soit complètement dissous.
Ajoute les graines de chia, mélange à nouveau.
Laisse reposer 5 minutes, puis remue encore une fois (important pour éviter les grumeaux).

Couvre et place au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit. Le mélange va épaissir et prendre une texture de pudding onctueux.

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2. Préparer le topping croustillant

Pendant que le pudding repose :

Torréfie légèrement les noisettes dans une poêle sèche ou au four (5-8 min à 160°C), puis laisse refroidir et concasse-les grossièrement.
Râpe ou coupe en copeaux un carré de chocolat noir de qualité.

3. Montage et présentation

Une fois le pudding prêt, dispose-le dans des verrines ou des bols.
Ajoute par-dessus les noisettes croquantes, les copeaux de chocolat, et une cuillère de purée de noisette pour encore plus de gourmandise.

Tu peux aussi ajouter une touche de crème coco, de chantilly végétale ou quelques fruits rouges pour contraster avec le chocolat.

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Variantes possibles

Version dessert intense : ajoute une pointe de café ou d’expresso à la base chocolatée.
Version vegan protéinée : remplace une partie du lait par du lait de soja + 1 c. à soupe de poudre de protéine chocolatée.
Version façon “Ferrero“