Ingrédients
- 1 kg de citrouille
- 300 g de blanc de poulet
- 1 grand oignon
- 1 poireau
- Paprika et piment fort
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Cannelle moulue
- Noix de muscade
- 1 càs de miel
- 1 càc de vinaigre
- 500 ml d’eau ou bouillon de poulet
- 5 portions de fromage
Préparation
- Chauffez l’huile d’olive et faites rissoler l’oignon, le poireau et le blanc de poulet avec du sel.
- Ajoutez les cubes de citrouille, la cannelle, la noix de muscade, le paprika, le piment et le poivre, remuez pendant 5 mn.
- Couvrez avec de l’eau et du bouillon de poulet (si vous en avez) et laissez cuire jusqu’à ce que le poulet et la citrouille soient tendres.
- Placez votre préparation dans un mixeur (séparez l’eau de cuisson des cubes de citrouille et du poulet), ajoutez les portions du fromage, le vinaigre et le miel.
- Ajoutez l’eau de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtention de la consistance désirée.
- Assaisonnez et portez à ébullition pendant 3 mn.
- Décorez avec du persil et la noix de cajou.
Servez bien chaud !
