La sauce tartare est une sauce froide crémeuse, idéale pour accompagner des poissons frits, des fruits de mer, des légumes ou des viandes grillées. Elle est faite à base de mayonnaise, de cornichons, de câpres et d’herbes fraîches.
Ingrédients :
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- 200 g de mayonnaise (maison ou du commerce)
- 2 c. à soupe de câpres, hachées finement
- 3 cornichons, hachés finement
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (facultatif)
- 1 petit oignon ou 1 échalote, haché finement
- Quelques brins de persil frais, hachés
- Quelques brins d’estragon (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préparer les ingrédients : Hachez finement les câpres, les cornichons, l’oignon ou l’échalote et les herbes (persil et estragon si vous en utilisez).
- Mélanger la base de la sauce : Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la moutarde et le vinaigre (si vous en utilisez). Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter les ingrédients hachés : Incorporez les câpres, les cornichons, l’oignon ou l’échalote, et les herbes fraîches dans le mélange.
- Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien le tout pour bien répartir les saveurs.
- Réfrigérer : Laissez reposer la sauce tartare au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se développent.
La sauce tartare est prête à accompagner vos plats de poisson, vos crustacés ou même des légumes grillés. Bon appétit !
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