Recette tiramisu frais

Voici une recette classique et délicieuse de tiramisu frais :

Préparation de la crème :
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Montage des blancs en neige :
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone en utilisant une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
Préparation du café :
- Mélangez le café refroidi avec la liqueur de café ou le marsala (si vous en utilisez).

Montage du tiramisu :
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, un par un, et disposez-les au fond d’un plat rectangulaire ou dans des verrines individuelles.
- Étalez une couche de crème au mascarpone par-dessus.
- Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits trempés, puis une autre couche de crème au mascarpone.
- Terminez par une couche de crème au mascarpone.
Réfrigération :
- Couvrez le tiramisu avec un film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que le dessert prenne bien.
Décoration et service :
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus du tiramisu à l’aide d’une passoire fine.
- Ajoutez des copeaux de chocolat pour une touche décorative, si désiré.
- Servez frais et savourez !