La pizza au saumon fumé est une délicieuse variante de la pizza traditionnelle, parfaite pour les amateurs de saveurs raffinées et équilibrées. Cette recette marie la richesse du saumon fumé avec la fraîcheur de la crème citronnée et le croquant des oignons rouges, le tout sur une pâte à pizza maison croustillante. Facile à préparer, elle est idéale pour une soirée conviviale ou pour épater vos invités lors d’un dîner.
Recette de Pizza au Saumon Fumé
Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger (7 g)
- 150 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 200 g de saumon fumé, tranché
- 1 petit oignon rouge, finement tranché
- Quelques brins d’aneth frais, hachés
- 100 g de mozzarella râpée (facultatif)
- Sel et poivre
- Quelques câpres (facultatif)
- Feuilles de roquette (facultatif)
Préparation
Préparer la pâte à pizza :
- Activation de la levure :
- Dans un bol, mélanger la levure de boulanger avec l’eau tiède et laisser reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Pétrissage de la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puits au centre et y verser la levure activée et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissage :
- Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Repos de la pâte :
- Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparer la garniture :
- Préparation de la crème :
- Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche avec le jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
- Préparation des autres ingrédients :
- Trancher finement l’oignon rouge et hacher l’aneth frais.
Assembler la pizza :
- Préchauffage du four :
- Préchauffer votre four à 220°C (425°F).
- Étaler la pâte :
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à pizza en un cercle ou un rectangle de l’épaisseur désirée. Placer la pâte sur une plaque à pizza ou une plaque de cuisson légèrement huilée.
- Ajouter la garniture :
- Étaler la crème fraîche citronnée sur la pâte, en laissant une bordure de 1 à 2 cm sur les bords. Répartir uniformément les tranches de saumon fumé sur la crème. Ajouter les tranches d’oignon rouge par-dessus.
- (Optionnel) Saupoudrer de mozzarella râpée si vous souhaitez une pizza plus fromagée.
- Cuisson :
- Cuire la pizza au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Finalisation :
- À la sortie du four, parsemer la pizza d’aneth frais haché et de câpres si désiré. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur.
Bon Appétit!
Cette pizza au saumon fumé est parfaite pour une soirée entre amis ou en famille. Son mélange de saveurs délicates et raffinées saura ravir les amateurs de cuisine maison.
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