Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des hauts de cuisse de poulet au four. Les hauts de cuisse de poulet sont marinés dans un mélange à base de moutarde de Dijon, de miel, d’huile d’olive, d’ail, de paprika fumé, de sel et de poivre, ce qui leur donne un goût savoureux et une belle croûte dorée. Cette recette est facile à préparer et convient à un repas en semaine ou à un dîner en famille. Il suffit de préchauffer le four, de mélanger les ingrédients de la marinade, de badigeonner le poulet et de le mettre au four. Profitez de cette recette pour des hauts de cuisse de poulet tendres et juteux !
Ingrédients
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’ail haché
- 1/4 c. à thé de paprika fumé
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C).
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, l’huile d’olive, l’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre.
- Placez les hauts de cuisse de poulet dans un plat allant au four.
- Versez la marinade sur les hauts de cuisse de poulet et tournez-les pour qu’ils soient bien recouverts.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et doré.
- Servir chaud.
Qu’est-ce que le haut de cuisse ?
Le haut de cuisse de poulet est une partie de la cuisse qui comprend l’os et la partie supérieure de la cuisse. Il est plus foncé et plus juteux que le blanc de poulet, et est souvent considéré comme plus savoureux. Il est également plus gras que le blanc de poulet, ce qui le rend plus tendre et plus moelleux lorsqu’il est cuit. Il est généralement cuit au four, à la poêle ou grillé, et peut être mariné ou farci avec différents ingrédients pour ajouter de la saveur.
Comment savoir si une cuisse de poulet est cuit ?
Il y a plusieurs façons de savoir si une cuisse de poulet est cuite. Voici quelques méthodes courantes :
- Température interne : La température interne idéale pour une cuisse de poulet est de 165 degrés Fahrenheit (74 degrés Celsius). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet avant de le retirer du four ou de la poêle.
- Couleur de la chair : La chair de la cuisse de poulet doit être blanche et ne pas avoir de sang. Si vous coupez dans le poulet et que la chair est encore rose ou rouge, il faut le laisser cuire un peu plus longtemps.
- Facilité d’insertion d’une fourchette : Insérez une fourchette dans la cuisse de poulet. Si elle entre facilement et que le jus qui en sort est clair, cela signifie que le poulet est cuit.
- Effilochage de la chair : Essayez d’effilocher la chair de la cuisse avec un couteau ou une fourchette. Si la chair se détache facilement, cela signifie que le poulet est cuit.
Il est important de noter que ces méthodes peuvent varier selon la recette utilisée, et il est toujours préférable de vérifier la température interne pour être sûr.
