Une recette facile, rapide et riches en protéines végétales. A accompagner de fromage blanc, de sauce tomate maison ou dans une grosse salade.
Ingrédients
- 500 gr de pois chiches déjà cuits
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 càs d’huile de sésame (a défaut huile d’olive)
- 1 grosse poignée de coriandre
- 1 grosse poignée de menthe
- 1 càs de graines de sésames
- 1 càc de cumin
- 1/2 càc de paprika
- Sel/poivre
Préparation
- Égoutter et laver les pois chiches.
- Enlever la peau des pois chiches.
- Couper en morceaux l’oignon et l’ail ainsi que la coriandre et la menthe.
- Mettre tous les ingrédients avec les épices dans un mixeur et mixer grossièrement afin de conserver quelques morceaux de pois chiches je trouve que c’est meilleur (mais après libre à vous de mixer plus si vous préférez).
- Former des boudins (ou galets ou boules) de 30 gr environ.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle puis faire dorer les falafels de chaque côté 2/3 min.
- Déposer sur un papier absorbant après cuisson pour enlever l’excès de matière grasse.
