Profitez des fraises dans un dessert extra fondant et gourmand grâce à cette recette de tiramisu !
Ingrédients
- Environ 300 g de fraise
- Biscuits speculoos
- 3 œufs
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- Une pincée de sel
- 1/2 cc de poudre de vanille
- Pour la compotée de fraise
- Quelques fraises
- Sucre
- Eau
- Citron
Préparation
- Laver et Équeuter les fraises, les couper en morceaux puis mettre dans une casserole quelques fraises avec un peu d’eau, du sucre et un peu de jus de citron puis laissez mijoter une dizaine de minutes on obtient une compotée de fraises, laisser refroidir.
- Mixer grossièrement les speculoos et réserver.
- Mettre la mascarpone dans un saladier et la détendre légèrement à l’aide d’un fouet.
- Séparer les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes à la mascarpone ainsi que le sucre et la vanille puis mélanger le tout et réserver. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis incorporer délicatement les blancs à la préparation.
- Dans des verres ou ramequins mettre le Spéculoos, quelques fraises coupées en morceaux, de la compotée de fraises et une couche de mascarpone.
- Faire des couches en superposant les ingrédients puis décoré selon vos goûts.
- Placer au réfrigérateur au moins huit heures avant de déguster, servir bien frais
