Le shio ramen est un type de soupe de nouilles japonaise faite avec un bouillon clair et salé. Le bouillon est généralement fait à partir d’os de poulet et/ou de porc, et il est aromatisé avec du sel, de la sauce soja et d’autres assaisonnements. Voici une recette de base pour préparer des shio ramen à la maison :
Ingrédients
- 4 quarts de bouillon d’os de poulet ou de porc
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 1/4 de tasse de saké
- 1/4 de tasse de mirin
- 1/4 de tasse de sel
- 1 lb de nouilles ramen
- Garnitures de votre choix (porc en tranches, oignons verts, œufs mollets, etc.).
Instructions
- Dans une grande casserole, portez le bouillon à ébullition.
- Dans un autre bol, mélangez la sauce soja, le saké, le mirin et le sel.
- Une fois le bouillon bouillant, ajoutez le mélange de sauce soja et remuez bien.
- Portez à nouveau le bouillon à ébullition, puis réduisez le feu pour faire mijoter.
- Laissez le bouillon mijoter pendant 20 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
- Pendant que le bouillon mijote, faites cuire les nouilles ramen selon les instructions de l’emballage.
- Une fois les nouilles cuites, répartissez-les dans quatre bols.
- Versez le bouillon chaud sur les nouilles et ajoutez les garnitures de votre choix.
- Servez immédiatement et savourez !
Remarque : vous pouvez adapter la quantité de sel et de sauce soja à votre goût.
C’est quoi miso ramen ?
Le miso ramen est un type de soupe de nouilles japonaise faite avec un bouillon aromatisé à la pâte de miso. Le miso est un assaisonnement traditionnel japonais fabriqué à partir de graines de soja, de riz ou d’orge fermentés. Il s’agit d’une pâte épaisse et savoureuse qui est utilisée pour ajouter de la saveur et de la profondeur à une variété de plats.
Le bouillon des ramen au miso est généralement fait d’os de poulet ou de porc, mais il peut aussi être fait de bouillon de fruits de mer ou de légumes. Le bouillon est aromatisé avec de la pâte de miso, ainsi que d’autres assaisonnements tels que la sauce soja, le saké et le mirin. Une fois le bouillon préparé, il est versé sur des nouilles ramen cuites et garni d’ingrédients tels que des tranches de porc, des oignons verts et des œufs à la coque.
Le ramen au miso est connu pour sa saveur riche et savoureuse, et il est considéré comme un plat copieux et satisfaisant. Il s’agit également d’une variante populaire du ramen au Japon et elle est appréciée par de nombreuses personnes.
Quelle est l’origine des ramen ?
Le ramen est un type de soupe de nouilles japonaises qui trouve son origine en Chine. Il a été introduit au Japon à la fin du 19ème ou au début du 20ème siècle, par des immigrants chinois qui travaillaient au Japon. Ces immigrants ont apporté avec eux un plat appelé “chuka soba”, qui était un type de soupe de nouilles de blé à la chinoise, similaire au ramen.
Au fil du temps, le plat a été adapté et modifié par les cuisiniers japonais, qui ont créé leur propre version unique du plat. Ils ont utilisé des ingrédients et des assaisonnements japonais, tels que la sauce soja, le miso et le dashi, pour créer un profil de saveur distinct. À mesure que le ramen gagnait en popularité au Japon, il a commencé à évoluer et à se développer en différents styles régionaux, tels que le ramen à la mode de Tokyo, le ramen à la mode de Kyushu et le ramen à la mode de Sapporo, chacun ayant ses propres caractéristiques et ingrédients.
Le ramen a progressivement gagné en popularité après la Seconde Guerre mondiale et, dans les années 1960, il était devenu un aliment de base au Japon et un phénomène culturel. Aujourd’hui, le ramen est populaire dans le monde entier, et on peut trouver de nombreux styles différents de ramen dans de nombreuses villes et pays du monde entier.
