L’avocat, plus qu’un simple fruit

Rien qu’en voyant le titre “L’avocat, plus qu’un simple fruit”, certains lecteurs se demanderont pourquoi l’avocat est considéré comme un fruit et ce qu’il en est réellement.
Eh bien, l’avocat est à nouveau d’actualité, car l’été approche et les délicieux avocats sont de plus en plus savoureux. On peut faire plus de choses avec les avocats qu’on ne le pense. Mais tout d’abord, qu’est-ce qu’un avocat et depuis quand l’avocat est-il un fruit ?

L’avocat appartient à la famille des lauracées et est donc un fruit. Le fruit de l’avocat, ou en fait la baie, a une forme de poire à ronde et pousse sur des arbres. L’arbre peut atteindre une hauteur de 15 mètres et se trouve généralement dans des pays tropicaux comme l’Afrique du Sud, Israël, la Californie, le Chili, le Pérou et le sud de l’Espagne.

Les avocats sont généralement utilisés comme “légumes de consommation”. En Allemagne, l’avocat est particulièrement apprécié dans les salades ou comme pâte à tartiner.
La crème d’avocat, appelée guacamole, la purée de chair d’avocat, est particulièrement appréciée. Les avocats peuvent aussi être simplement déformés avec du citron et du sel. Les avocats sont également très utilisés dans les sushis japonais. De manière générale, l’avocat est plutôt consommé salé dans la cuisine européenne, bien qu’il ne s’agisse pas d’un légume, mais d’un fruit. Ainsi, dans certains pays, on peut retrouver des plats où l’avocat est consommé chaud ou avec des fruits, donc dans un plat sucré.

Au Brésil, l’avocat est même souvent utilisé dans des milk-shakes (appelés “vitamina de abacate”) et des glaces. Chez les Indiens d’Amérique du Sud, l’avocat servait également à la fabrication d’une boisson alcoolisée. Mais comme les avocats disponibles en Allemagne ne sont généralement pas sucrés, l’avocat est rarement utilisé comme fruit à proprement parler.