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Un gratin savoureux et réconfortant, où la douceur de la courge butternut se marie parfaitement avec la crème, l’ail et le thym. Ce plat est idéal en accompagnement ou même en plat principal végétarien.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 courge butternut (environ 1 kg), pelée et coupée en cubes
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym frais (ou 1 cuillère à soupe de thym séché)
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Préparer la courge butternut
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez et coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et découpez-la en cubes de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Faites cuire les cubes de courge dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien.
2. Préparer la crème parfumée
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’ail émincé pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoutez la crème fraîche, le thym, la noix de muscade (si utilisée), du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour bien mélanger les saveurs.
3. Assembler le gratin
- Dans un plat à gratin, disposez les cubes de courge butternut cuite.
- Versez la crème parfumée par-dessus et mélangez délicatement pour enrober les morceaux de courge.
- Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
4. Cuisson
- Enfournez le gratin pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème bouillonne.
5. Servir
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin se marie parfaitement avec des viandes grillées ou peut être dégusté seul pour un plat végétarien.
Astuce :
- Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème liquide à la préparation avant de verser sur la courge.
- Vous pouvez ajouter des noisettes ou des graines de courge grillées pour une touche de croquant.
Un gratin crémeux et parfumé qui apporte une belle touche automnale à vos repas !
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