Gâteau au Citron Aérien

Voici une recette simple pour réaliser un gâteau au citron aérien, léger et parfumé, parfait pour un dessert ou un goûter.

Ingrédients :

4 œufs
150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique

100 g de beurre fondu
1 citron (zeste et jus)
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et clair.
Ajouter le beurre fondu, le jus de citron et le zeste râpé du citron. Mélanger bien.

Tamiser la farine avec la levure chimique, puis les incorporer à la préparation de manière délicate pour obtenir une pâte lisse.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Incorporer les blancs en neige à la pâte en les pliant délicatement à l’aide d’une spatule, pour ne pas les casser. Cela donnera au gâteau sa texture aérienne.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre et sec.
Laisser refroidir avant de démouler.

Décoration (optionnelle) :

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou ajouter un glaçage au citron pour plus de saveur.

Ce gâteau au citron est extrêmement léger, avec une texture aérienne et un goût frais de citron, parfait pour une touche de douceur après un repas. Bonne dégustation !