Les frites croustillantes et savoureuses vous ont manqué ? Vous n’avez pas besoin d’aller au restaurant pour le faire. En suivant simplement quelques conseils de base, vous pouvez obtenir des frites tout aussi délicieuses et parfaitement cuites.Si vous souhaitez trouver une solution de contournement, lisez attentivement cet article.
Pommes de terre coupées
Un aspect important à considérer lors de la préparation des frites est la façon dont les pommes de terre sont coupées, la méthode classique de trancher avec des baguettes. Quel que soit votre choix, l’essentiel ici est de conserver une certaine uniformité des coupes afin d’obtenir plus ou moins les mêmes frites. Le fait d’avoir une forme très similaire garantit que les frites cuisent uniformément et lorsque les frites sont retirées de la poêle ou de la friteuse, elles ne seront pas trop cuites par rapport aux autres frites. pendant la cuisson Intéressé ? Veuillez continuer à lire cet article. Tout ce que vous devez savoir vous sera révélé.
Conseils pour éviter que les frites ne collent ensemble
Il est très important d’enlever le plus d’amidon possible des pommes de terre afin que les pommes de terre ne collent pas les unes aux autres. Cela aide également à obtenir un résultat final plus clair. Pour cela, après avoir coupé les frites, rincez les pommes de terre à l’eau froide, placez-les dans un bol d’eau froide et laissez tremper 30 minutes. Après ce temps, retirez toute humidité et utilisez une serviette en papier ou une passoire à légumes pour éliminer l’excès d’humidité des pommes de terre. a un côté léthargique qui est généralement moins agréable pour les invités.
La clé du succès en cuisine
Il existe de nombreuses façons de faire des frites parfaitement croustillantes, mais elles ne sont pas toujours faciles à appliquer car vous n’avez souvent pas le temps. Vous pouvez obtenir de très bonnes frites sans coller. Si vous avez l’habitude de planifier vos repas à l’avance, un bon conseil pour faire griller des frites est de les congeler d’abord. Cela élimine l’amidon des aliments et assure une cuisson parfaite. Vous pouvez donc congeler des pommes de terre dans un sac de congélation en suivant les étapes mentionnées ci-dessus. Vous pouvez ensuite le rôtir quelques heures plus tard ou le lendemain.
Pour la cuisson, remplissez une poêle ou une friteuse avec beaucoup d’huile, en vous assurant que les pommes de terre sont complètement recouvertes d’huile pour qu’elles cuisent uniformément. Il est important d’éviter la formation de mousse ou d’éclaboussures. Sinon, vous risquez de vous brûler accidentellement. Il est également recommandé que l’huile soit très chaude (jusqu’à 150 ºC pendant la cuisson).
Ne surchargez pas votre poêle à frire ou votre friteuse avec des pommes de terre. La chaleur du beurre se dissipera, ce qui rendra la cuisson plus longue et moins croustillante. De délicieuses frites prennent beaucoup de temps à cuire, alors soyez patient. Remuer de temps en temps pendant la cuisson pour éviter que les pommes de terre ne collent entre elles.
Enfin, assurez-vous de bien égoutter l’huile avant de servir les pommes de terre. Après cela, il sera beaucoup plus croustillant et juteux. N’oubliez pas de les saler pour des frites parfaites.
