Les boulettes de viande épicées à la marocaine, ou kefta, sont un plat savoureux et parfumé. Voici une recette simple pour les préparer :
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de coriandre moulue
- 1/2 cuil. à café de cannelle (facultatif)
- 1 cuil. à soupe de persil frais haché
- 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 œuf (pour lier la préparation)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions :
- Préparation de la viande :
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, les épices (paprika, cumin, coriandre, cannelle), les herbes fraîches, l’œuf, le sel et le poivre.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former les boulettes :
- Prenez une petite quantité de préparation et façonnez des boulettes de taille égale (environ de la taille d’une noix).
- Cuisson :
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites cuire les boulettes de viande pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent uniformément de tous les côtés.
- Servir :
- Servez les boulettes chaudes avec du pain marocain (khobz) ou en accompagnement d’un plat de riz ou de légumes.
Ces boulettes peuvent également être servies avec une sauce tomate épicée ou un tajine pour plus de saveur.
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