L’un des compléments les plus négligés sur le marché est la vitamine B12.Votre corps a besoin de cette vitamine, en combinaison avec d’autres vitamines B, pour maintenir un système nerveux sain, conserver des niveaux d’énergie et produire un bon ADN. Autant de processus très importants pour votre existence quotidienne.
Le symptôme numéro un d’une carence en vitamine B12 est la sensation de fatigue et de léthargie. Les vitamines du complexe B jouent un rôle important dans la digestion des glucides et la production d’énergie. Sans tous les composants appropriés, ce système peut s’effondrer et provoquer ces symptômes. Si elle n’est pas diagnostiquée ou traitée, la carence en B12 peut entraîner une maladie grave, l’anémie pernicieuse. Les symptômes d’une carence en B12 sont les suivants : essoufflement, fatigue, accélération du rythme cardiaque, perte d’appétit, diarrhée, picotements et engourdissement des mains et des pieds, maux de bouche, démarche instable, surtout dans l’obscurité, problèmes de langue, troubles de l’odorat et saignement des gencives. Un apport élevé d’acide folique peut cacher une carence en B12. Cette condition est facilement corrigée en ajoutant des aliments riches en B12 à votre régime alimentaire ou en prenant des suppléments. Dans la plupart des cas, la vitamine B12 doit être prise en conjonction avec un supplément d’acide folique et une vitamine du complexe B.
L’évolution des régimes alimentaires et les aliments hautement transformés ont entraîné une augmentation significative des carences en vitamine B12. La vitamine B12 se trouve dans la viande rouge, les œufs, les produits laitiers et le poisson. Il n’existe aucune source connue de vitamine B12 dans les légumes. À une certaine époque, il était assez courant de se régaler de viande d’organes, mais il serait difficile de trouver un fast-food qui serve du steak et du pâté de rognons ou du foie et des oignons ! L’alimentation moderne a entraîné un déclin des régimes nutritionnels équilibrés. Les sources les plus élevées de B12 se trouvent dans les mollusques/clams (85 microgrammes par portion de 3 oz) et le foie de bœuf (47 microgrammes par portion de 3 oz). Une cuisson excessive peut entraîner la dégradation des vitamines. Si ces aliments ne vous conviennent pas, le saumon, la truite et le bœuf en sont des sources modérées avec environ 5 microgrammes par portion de 3 oz. La surcuisson de ces aliments peut réduire considérablement la quantité et la qualité des nutriments.
