Faites cuire les pâtes à l’avance et mettez-les au micro-ondes – le dîner est prêt en quelques minutes !
Les pâtes cuisent rapidement, mais parfois il n’y a même pas dix minutes à perdre. Dans ce cas, un lot de pâtes congelées sauvera la journée. Il est plus rapide d’en faire un plat chaud et savoureux que de faire bouillir de l’eau. C’est le conseil du blog culinaire The Kitchn.
Ne laissez pas les pâtes non cuites ou elles seront trop molles lorsque vous les réchaufferez. Laissez-le se détremper un peu pour qu’il cuise à la perfection au micro-ondes. Surtout si vous ajoutez de la sauce.
Congelez les pâtes cuites dans de petits sacs ziploc ou dans des récipients. Vous pouvez aussi les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les arroser légèrement d’huile d’olive. Placez les petites pâtes en une seule couche. Roulez les spaghettis en nids (ils prendront moins de place). Puis, transférez-les dans un grand sac.
Congelez la sauce pour pâtes maison en glaçons. Ils fondront rapidement et ne tacheront pas votre micro-ondes.
Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Si vous les réchauffez au micro-ondes, répartissez les pâtes dans le récipient de manière à ce qu’elles reposent en une seule couche. Ensuite, ils chauffent uniformément.
Si vous les faites chauffer sur la cuisinière, il suffit de les placer dans une poêle ou une casserole avec de la sauce piquante. Ils vont décongeler et se réchauffer rapidement.
