Étant donné que la cuisson prive les aliments de nombreux nutriments et vitamines, vous commencez automatiquement à donner à votre corps ce dont il a besoin lorsque vous arrêtez de cuire les aliments et que vous commencez à manger des aliments crus, riches en nutriments. Une carotte crue est exponentiellement plus nutritive qu’une carotte cuite.
La cuisson modifie également la chimie des aliments, ce qui les rend souvent plus difficiles à digérer. Pourquoi avons-nous tant de problèmes digestifs dans ce pays ? Parce que nous introduisons dans notre corps des aliments sous une forme que nous n’avons pas été conçus pour absorber. Les produits frais à haute teneur en fibres et en eau abolissent la constipation des intestins, des cellules et du système circulatoire. Les obstructions sont éliminées et le flux sanguin augmente vers chaque cellule du corps. L’amélioration du flux sanguin est importante pour deux raisons : comme mentionné ci-dessus, le sang apporte des nutriments et de l’oxygène aux cellules vivantes, et évacue leurs métabolites toxiques.
L’obésité est endémique dans notre pays. L’industrie des régimes est plus rentable que les compagnies pétrolières. Pourquoi ? Parce que la façon dont nous mangeons et préparons nos aliments garantit pratiquement que nous allons trop manger. Les psychologues nous disent que nous mangeons trop parce que nos âmes ont faim. Mais en réalité, notre corps a faim, même si nous nous sentons rassasiés. Lorsque vous commencerez à donner à votre corps les nutriments dont il a besoin, vous cesserez de trop manger.
Manger des aliments crus stimule également votre métabolisme. Il faut un peu plus d’énergie pour digérer les aliments crus, mais c’est un processus sain. Plutôt que de dépenser de l’énergie pour se débarrasser des toxines produites par la cuisson des aliments, le corps utilise son énergie pour nourrir chaque cellule, en envoyant des vitamines, des fluides, des enzymes et de l’oxygène pour faire de votre corps la machine efficace qu’il était censé être.
Vous cesserez naturellement de trop manger, car votre corps et votre cerveau ne seront plus affamés par les nutriments dont ils ont besoin. Un cerveau affamé déclenchera les pensées qui vous poussent à trop manger. Le cerveau et le reste de votre corps n’ont pas besoin de quantité, mais de qualité.
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