Nous avons tendance à éplucher la plupart des légumes et des fruits que nous mangeons. Mais est-ce toujours pour le mieux ?
Selon la nutritionniste Malina Malkani, créatrice du site Web Wholitarian Lifestyle.
“La peau des fruits et légumes contiennent souvent de fortes concentrations d’antioxydants, de fibres, de vitamines et de minéraux qui sont plus efficaces que la pulpe. Elle peut contenir 33 % de fibres en plus que la peau et les niveaux d’antioxydants dans la peau peuvent atteindre 328 %. fois plus élevé que dans la peau.” chair.
Alyssa Pike, nutritionniste, directrice des communications alimentaires à l’International Food Information Council Foundation, affirme que chaque fruit et légume a sa propre distribution de nutriments. Vous ne devriez pas seulement manger les peaux trop dures ou désagréables au goût, dit Cesere.
Augmenter votre apport en nutriments sains est toujours une bonne idée, et consommer des fruits et légumes non pelés est un moyen facile et économique de le faire.
Voici 14 fruits et légumes qui, selon les experts, devraient être pelés et mangés. Mais avant de lire plus loin, rappelez-vous que les fruits, pelés ou non, doivent toujours être lavés avant d’être consommés.
Pêche, Poire, Prune
Les peaux de ces trois fruits sont riches en fibres, en nutriments et en antioxydants. Une étude montre que retirer la peau d’une pêche élimine près de la moitié des antioxydants.
Pomme Et Abricot
Hilary Ceser conseille de continuer à peler nos belles pommes, car elles contiennent des fibres insolubles, des vitamines C et A, et le flavonoïde quercétine.
En revanche, ces fruits sont très sensibles aux pesticides, il est donc recommandé de choisir des pommes bio, ou du moins de bien les laver au préalable.
Les pommes, comme les abricots, sont l’un des aliments les plus nutritifs et les plus sains.
Kiwi Et Concombre
Cela peut vous surprendre, mais la peau du kiwi est comestible, selon Marina Markani. En fait, cette peau duveteuse est riche en vitamine C et contient trois fois plus de fibres. Trancher finement le fruit pour s’habituer à sa texture.
D’autre part, la couche cireuse des concombres doit être enlevée en les frottant soigneusement avec une éponge.
Pommes De Terre
Ce peeling contient des fibres, du fer, de la vitamine C, du potassium et de l’acide folique.
Pour ne pas emporter, badigeonnez avec un pinceau à légumes avant cuisson.
Aubergine Et Courgette
Madame Cecere recommande de conserver les peaux d’aubergines car elles contiennent des fibres, des flavonoïdes et du magnésium. Les peaux d’aubergines et de courgettes contiennent beaucoup d’humidité (95 % de courgettes, 92 % d’aubergines) et sont très nutritives.
Baies, Cerises, Raisins
Les baies, les cerises et les raisins sont mieux consommés avec la peau. Dans tous les cas, difficile de lâcher prise !
Certains de ces fruits sont riches en antioxydants et en nutriments, en particulier les raisins, qui contiennent plus d’antioxydants que la pulpe.
Tomate
Les peaux de tomates sont riches en naringinine, un flavonoïde qui réduit l’inflammation. Selon certaines études, il pourrait également offrir une protection contre certaines maladies.
Citrouille Et Melon D’hiver
Ces peaux sont dures, mais peuvent être consommées après cuisson pour les rendre plus douces.
Agrumes
Les agrumes font partie des aliments les plus riches en antioxydants. Pour consommer leurs peaux, vous pouvez choisir la Formule Zeste.
