Le Ramadan est une période où les soupes jouent un rôle essentiel lors du ftour. Elles permettent de bien commencer le repas après une journée de jeûne en réhydratant le corps et en apportant des nutriments essentiels. Voici 10 recettes détaillées, savoureuses et faciles à préparer.
Harira Marocaine Traditionnelle
Annonce
Ingrédients :
- 200 g de viande de bœuf ou d’agneau coupée en petits morceaux
- 1 tasse de pois chiches trempés la veille et épluchés
- 1 tasse de lentilles
- 3 tomates mûres mixées
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de coriandre et persil haché
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Sel selon goût
- 1 litre d’eau
- 2 cuillères à soupe de vermicelles
- 1 cuillère à soupe de farine diluée dans un peu d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Faites revenir la viande et l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les tomates mixées, le concentré de tomate, le curcuma, le gingembre, le poivre et le sel. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les pois chiches et les lentilles, puis versez l’eau. Couvrez et laissez cuire 40 minutes.
- Ajoutez la coriandre et le persil hachés.
- Incorporez la farine diluée en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les vermicelles et laissez cuire encore 10 minutes.
- Servez chaud avec un filet de citron.
2️⃣ Chorba Frik (Soupe Algérienne au Blé Concassé)
Ingrédients :
- 200 g de viande d’agneau en morceaux
- 1 oignon haché
- 2 tomates râpées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 litre d’eau
- 1 tasse de blé concassé (frik)
- 1 bouquet de coriandre haché
- Sel et poivre
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
Préparation :
- Faites revenir la viande et l’oignon dans une marmite avec un peu d’huile.
- Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Versez l’eau et ajoutez les pois chiches. Laissez cuire 40 minutes.
- Ajoutez le blé concassé et laissez mijoter encore 15 minutes.
- Parsemez de coriandre hachée avant de servir.
3️⃣ Soupe de Lentilles Rouges et Carottes
Annonce
Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles rouges
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 tomates râpées
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates râpées, les carottes et les épices.
- Versez l’eau et ajoutez les lentilles rouges. Laissez cuire 25 minutes.
- Mixez la soupe et servez avec un filet de citron.
4️⃣ Velouté de Courgettes au Fromage
Ingrédients :
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 2 portions de fromage fondu (type Kiri)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les courgettes et la pomme de terre, puis le bouillon.
- Laissez cuire 20 minutes, mixez avec le fromage.
- Servez chaud avec du pain grillé.
5️⃣ Soupe Crémeuse aux Champignons
Annonce
Ingrédients :
- 250 g de champignons émincés
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites revenir l’oignon et les champignons.
- Ajoutez la pomme de terre et le bouillon. Laissez cuire 20 minutes.
- Mixez, ajoutez la crème fraîche et servez chaud.
6️⃣ Soupe de Potiron et Patate Douce
- Potiron, patate douce, oignon, lait de coco.
- Cuire les légumes, mixer avec le lait de coco.
7️⃣ Soupe Égyptienne aux Lentilles Jaunes
Annonce
- Lentilles jaunes, tomate, oignon, cumin.
- Cuire les ingrédients, mixer, servir avec du citron.
8️⃣ Soupe aux Pois Chiches et Épinard
- Pois chiches, épinards, ail, tomate.
- Cuire les pois chiches, ajouter les épinards et mijoter.
9️⃣ Soupe de Poireaux et Pommes de Terre
Annonce
- Poireaux, pommes de terre, bouillon.
- Cuire les légumes, mixer avec la crème fraîche.
🔟 Soupe de Tomates et Basilic
- Tomates fraîches, basilic, ail, bouillon.
- Cuire les tomates avec l’ail, mixer, ajouter du basilic.
Avec ces 10 soupes détaillées, vous avez un large choix pour varier les plaisirs pendant le Ramadan ! Laquelle allez-vous essayer en premier ?
Annonce
Leave a Reply